老铁们 ，鲫鱼家常鲫鱼家常大家好，烧豆烧豆相信还有很多朋友对于鲫鱼烧豆腐的腐的腐家常做法和鲫鱼烧豆腐的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系 ，做法做法今天就由我来为大家分享分享鲫鱼烧豆腐的大全家常做法以及鲫鱼烧豆腐的家常做法大全的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，鲫鱼家常鲫鱼家常希望可以帮助到大家，烧豆烧豆下面一起来看看吧！腐的腐
本文目录
制作流程
1.鲫鱼一条 ，收拾干净，大全在鱼身上两边各划3刀 ，鲫鱼家常鲫鱼家常用少量盐涂抹均匀 ，烧豆烧豆撒上少量料酒 。腐的腐
2.豆腐切块备用 。做法做法
3.葱姜切细备用。大全
4.热锅热油 ，煎鱼 ，要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水 ，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐 ，小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠 ，加少量盐 ，再少炖几分钟.
9.等盐入味 ，停火 ，放入蒜末 ，鸡精就可以了 。
草鱼烧豆腐好吃。
主料:草鱼适量
辅料:洋葱半个 ，大葱3段 ，蒜5瓣 ，姜、老抽、菜籽油 、食盐 、白糖 、黑胡椒各适量 ，生粉少许，小红椒8个 。
1 、草鱼两条开膛破肚 ，腮 ，内脏及鱼鳞清洗干净。
2 、鱼太长 ，加工好腌制加入适量料酒 ，姜丝，少量生抽腌制一个小时 。
3 、小红椒切段，蒜拍破 ，姜切丝 ，洋葱切好备用。注:腌制好的鱼要用清水再洗一次 。
4 、菜籽油九层熟下姜丝 ，蒜瓣 ，小红椒爆香 。
不一定鲫鱼炖豆腐的特色 ：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口 。鲫鱼炖豆腐做法 ：
1.鲫鱼去鳞、去鳃 ，去内脏 ，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起 ，控干水分 。葱 、姜切粒 。
2.炒锅置旺火上 ，加猪油烧热 ，下葱 、姜粒炒出香味 ，加料酒 、鲜汤略烧 ，下鲫鱼 ，用大火烧开 ，改小火慢炖10分钟 ，再下豆腐，继续炖5分钟 。加精盐 、味精、胡椒粉调好口味 ，淋香油，撒香菜末即可 。鲫鱼炖豆腐的制作要诀 ：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅 ，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小 。小帖士-食物相克 ：鲫鱼 ：鲫鱼不宜和大蒜 、砂糖 、芥菜 、沙参 、蜂蜜 、猪肝 、鸡肉 、野鸡肉 、鹿肉 ，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
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